Wir freuen uns auf eure
Nachricht
Nachricht
800 g Kartoffeln (mehlig kochend)
140 g Sahne
120 ml Kochwasser
20 g Parmesan (gerieben)
1–2 Messerspitzen Muskatnuss
280 g Tomaten, gewürfelt
220 g Karotten
220 g Knollensellerie
120 g Zwiebeln
120 g braune Linsen
20 g Parmesan
1 TL Mehl
280 ml selbstgemachte Gemüsebrühe
oder fertige gekörnte Brühe
20 ml Rapsöl
½ TL Paprikapulver
je 3–4 Messerspitzen Thymian und Oregano
2–3 Messerspitzen Rosmarin
Die Kartoffeln kochen. Mit Sahne und etwas Kochwasser zu einem grobstückigen Püree verarbeiten. Parmesan untermischen, mit Muskat abschmecken.
Für die Füllung Zwiebeln, Karotten und Sellerie würfeln und anschwitzen. Linsen und Mehl dazugeben. Mit der Gemüsebrühe und den Tomaten ablöschen. Mit Paprikapulver, Thymian, Oregano und Rosmarin würzen und dann 25 Minuten köcheln lassen.
Die Linsenmasse in eine gefettete Form geben, Kartoffelpüree darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 200 °C für 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Shepherd's Pie aus dem Ofen nehmen und für ca. 15 Minuten etwas abkühlen lassen. Dadurch wird der Auflauf schnittfester.
